【アンセリンとは？】

アンセリンは、アラニンとヒスチジンという二つのアミノ酸が結合したジペプチド ( アミノ酸が2つ結合したもの ) です。
マグロやカツオなどの筋肉に含まれており、回遊魚のパワーの源成分といわれています。
特にマグロ・カツオ由来のアンセリンは最近の研究により、お酒や美味しいものが好きな人の健康維持に役立つ働きが見出されています。

【シトルリンとは？】

シトルリンは1930年に、日本の研究者によってスイカの果汁から発見されたアミノ酸です。
シトルリンは、遊離アミノ酸 ( 体内のタンパク質を構成せず、血液中に遊離の状態で存在するアミノ酸 ) の一種で、スイカをはじめとするウリ科の植物に比較的多く含まれています。

【プリン体を含む食品代表例】

プリン体は尿酸のもとになる物質です。
体内でのエネルギー代謝や細胞の新陳代謝の際につくられています。
また、肉や魚類、魚介類の卵や干物、内臓、ビールなどに多く含まれています。
尿酸はプリン体を材料として毎日体内で一定量作られ、また尿として一定量排泄されてバランスをとっています。